WATERMARK現推出佳節限定晚市套餐 以270度的壯麗海景點綴冬日節慶盛宴

（2024年12月10日，香港）踏入歡樂的12月節慶季節，位於香港中環天星7號碼頭P層的WATERMARK將於2024年12月24日至26日期間，隆重呈獻聖誕限定晚市套餐，以令人心醉的270度壯麗海景點綴各大冬日佳節盛宴。於除夕當晚（2024年12月31日），餐廳亦將推出專屬菜單，誠邀各方賓客一邊享用店內精緻的海畔美食，一邊欣賞璀璨的維港跨年煙火匯演，舉杯共慶2025年的到來。

由香港多元化餐飲集團Cafe Deco Group管理及營運，WATERMARK佔地3,300平方呎，內設88個座位。店內的大型落地玻璃窗讓賓客可在海天一色的極致景觀的襯托下，愜意享受由廚藝團隊精心炮製的海陸美饌，為浪漫小聚或閨密聚餐倍添令人難忘的記憶點。廣闊的用餐位置更可同時容納150人的宴會，或300人的雞尾酒會，絕對是舉辦各式各樣的大型活動，如婚宴、商務聚餐或私人派對等的理想場地。

在維港燈火交織的夜景下細味WATERMARK的華麗聖誕大餐

今個聖誕佳節，WATERMARK的廚藝團隊傾力呈獻豐盛的六道菜「聖誕嘗味菜單」，限定於2024年12月24日（每位港幣1,088元，兩位起用），及2024年12月25日至26日（每位港幣888元，兩位起用）期間供應，讓賓客在維港燈火交織的夜景下細味餐廳廚藝團隊精心準備的華麗聖誕大餐。

此一佳節饗宴率先奉上「酸種麵包」，搭配香滑的海苔牛油，然後以配上開心果及八珍甜醋的「血橙、甜菜頭、布拉塔芝士」為味蕾送上一抹清鮮開胃滋味。前菜三重奏包羅環球優質海陸食材，包括「淺漬油甘魚、法國魚子醬」，魚肉的甘甜油香與帶酸香的柚子味噌、醃菜及比利時菊苣相得益彰，並綴以頂級法國Kaviari魚子醬，彰顯貴氣；精選和牛入饌的「海膽和牛他他」，巧妙混合鮮甜的日本海膽、蛋黃、青木瓜、芥末、金山寺味噌及法式千層薯仔，口感嫩滑豐富；「香煎北海道帶子、三文魚籽」配以歐洲蘿蔔、煙肉醬及刁草油，提升帶子的細緻鮮味。

在主菜方面，賓客可自選心儀菜式，選項包括魚鮮味濃的「深海白鱈魚」，佐以鮮嫩蜆肉、鹹白菜及薯仔，蘸上菌香醇厚的羊肚菌奶油醬，突顯魚肉的細滑肉質及焦香魚味；招牌的「M7和牛板腱扒」細選來自澳洲的頂級M7和牛板腱，取其牛味濃重帶肉筋，口感細嫩又不失嚼勁，精心以舞茸、比利時菊苣、醃白蘆筍及法式千層薯仔作襯托，與濃稠的自家製牛肉汁無比匹配；及同樣人氣高企的「烤原隻波士頓龍蝦」（另加港幣248元）特別採用濃郁的西京味噌調味，並灑上辣椒及海帶烤製，散發淡淡東瀛風味。

WATERMARK的「聖誕嘗味菜單」最後以「士多啤梨芝士慕斯」作結，層層疊上甜美的士多啤梨醬、紅絲絨可可脂、香濃芝士蛋糕及士多啤梨雪葩，酸甜味美，為節日大餐畫上完滿句號。

於WATERMARK觀賞璀璨的維港跨年煙火匯演

WATERMARK擁有270度的壯麗維港景觀，絕對是賓客於今個除夕觀賞璀璨的跨年煙火匯演的最佳選擇。為此，廚藝團隊匠心於2024年12月31日推出六道菜「除夕嘗味菜單」，定價為每位港幣1,088元，並設有兩個用餐時段，分別為下午5時至晚上8時及晚上8時30分至深夜。首輪賓客可在離場時在戶外觀看大型燈光音樂匯演「幻彩詠香江」；次輪賓客則可參與大型跨年倒數盛會，在精彩奪目的煙花美景下，迎接2025年的到來。

「除夕嘗味菜單」的前菜滋味有配上海苔牛油的「酸種麵包」；清新的「布拉塔芝士、香印青提」搭配甜菜頭、開心果及八珍甜醋；採用Kaviari魚子醬作點綴的「黃鰭吞拿魚、法國魚子醬」加入牛油果、青蘋果及比利時菊苣，旨味滿滿；及鮮甜軟嫩的「香煎北海道帶子、海膽」，配以抱子甘藍、椰菜花蓉、黑加侖子及刁草油。

主菜有肉質軟腍鮮美的「澳洲羊臀肉、日本山椒」，佐以南瓜，並特別選以中東杜卡調味，巧妙平衡羊肉獨特的羶香。另有可供賓客自由選擇的主菜選項，如油香出眾的「深海白鱈魚、紅蝦」，搭配西蘭花苗、大麥、毛豆及龍蝦醬，極致展現海洋鮮味；採用澳洲頂級M7和牛板腱入饌的招牌「M7和牛板腱扒、舞菇」，配以油封紅蘿蔔、鴨油薯蓉及牛肉汁，牛香濃重多汁；及人氣「烤原隻波士頓龍蝦」（另加港幣248元），取西京味噌調味，綴以辣椒及海帶，鮮香美味。

菜單最後奉上冬日風味甜點「椰子榛果栗子蒙布朗」，以甜糯栗香歡送2024年。賓客如欲以香檳助興，更可以優惠價港幣788元專享「Louis Roederer Brut NV Champagne」乙瓶（原價港幣888元），與親朋好友及另一半開瓶暢飲，倒數迎接新一年。

賓客另可選配WATERMARK豐富多樣的酒品項目，除了一系列搜羅自環球的新舊世界葡萄美酒外，亦有多款由專業調酒師團隊設計的創意雞尾酒及無酒精飲料。誠意推介的手工雞尾酒有，酸甜風味平衡的「WATERMARK」（港幣128元）；烘托夕陽西下意境的「T-Sunset」（港幣108元）；融會異國烈酒及新鮮本地水果風采的「Harbour Breeze」（港幣118元）等；無酒精飲料則必嚐清新宜人的「Aurora」（港幣88元）及充滿熱帶風情的「On Board」（港幣88元）等。

餐廳三面環海的落地玻璃設計，為室內引進充沛日光，夜幕低垂時又為餐廳映照城市光影，不論任何時分到訪都能飽覽閃耀的維港天際線。舒適的用餐環境讓賓客可一邊欣賞船舶或渡輪在海面上穿梭往來的繁榮，一邊品味由廚藝團隊精心炮製的歐陸美饌。在緊接而來的年末佳節，WATERMARK絕對是舉辦宴會派對的最佳場地；以璀璨動人的海港作背景，為各個企業聚會或私人社交派對締造難忘回憶。

WATERMARK位於香港中環7號天星碼頭平台L號舖，營業時間為中午12時至晚上10時。如欲進行網上訂座，請瀏覽 https://book.bistrochat.com/watermark?l=zh_TW 。如有任何查詢，請致電（852）2167-7251、發送WhatsApp短訊至（852）9123-2099或電郵至 watermark@cafedecogroup.com 。

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