當代潮州菜先驅「百樂潮州酒家」於銅鑼灣時代廣場及尖沙咀圓方分店歡樂呈獻經典新春菜單 以地道潮州菜餚與全城一同送龍迎蛇賀新歲
（2024年12月27日，香港）乙巳農曆新年將至，當代潮州菜先驅「百樂潮州酒家」由即日起於旗下位於銅鑼灣時代廣場及尖沙咀圓方的分店歡樂呈獻三款經典新春菜單，以一系列地道潮州菜餚與全城一同送龍迎蛇賀新歲，讓每位賓客均能在溫暖的宴席間，深深感受潮汕人對家庭的深厚情感與珍貴連結。集團的人氣賀年糕點同時載譽歸來，以靈蛇獻瑞，帶來送禮自享兩相宜的節慶佳品，與眾分享節日的祝福。
植根香港逾半個世紀，「百樂潮州酒家」於1967年選址銅鑼灣希慎道開設首家本店，一直贏盡口碑，廣受大眾歡迎。現時位於銅鑼灣時代廣場及西九龍圓方的兩間分店均由創辦人貝氏家族創立的「進灃管理有限公司（Buick Management）」管理及營運，一直秉持潮州人重家庭，重團圓的精神，致力弘揚潮州菜的風味特色，令百樂之名成為大家與親朋好友團年用餐的首選。
金蛇迎春團圓菜單
踏入「百樂潮州酒家」開業以來的第58個農曆新年，集團行政總廚許美德師傅傾力設計三款十道菜的新春風味菜單，由即日起至2025年2月13日期間限定供應（餐廳將於2025年1月29日，大年初一休息），當中包羅一系列寓意滿滿的賀年菜式，亦不乏地道潮州春節特色，讓賓客可按個人口味需求，為家人好友團圓聚餐，或企業團年及開年聚會細選滋味盛宴。
三款十道菜的迎春菜單均設有半席及全席選擇，定價為港幣3,980元（六人用）及港幣7,980元（十二人用）起，另設茶芥、小食及加一服務費。當中的「迎春宴」（港幣3,980元／六人用；港幣7,980元／十二人用）以吸睛的「龍鬚金衣發財卷」揭開美味序幕。菜式選用髮菜為主角，取其發財的諧音，配上蝦肉及豬肉，並以香脆的意大利幼麵條包裹，為新一年帶來好運連連的祝福。
緊接奉上惹味前菜「潮州鹹雞拼豬蹄」，當中的鹹雞寓意吉利，肉質嫩滑，鹹香入味，搭配寄語橫財就手的豬蹄，口感香濃軟糯，成就經典潮式開運菜；另有窩心湯品「紅燒竹笙海皇翅」。而三款主菜同樣喜氣洋洋，包括矜貴的「翡翠鵝掌鮑片」；賀年名菜「川椒炸子雞」，以皮脆肉嫩，並注入絲絲辣勁的炸子雞，祝願賓客於蛇年鴻運當頭；及「翡翠發財好市」，結合髮菜及蠔豉兩大應節食材，絕對是今個農曆新年宴席必備菜餚之一。
「百樂潮州酒家」的「接福宴」（港幣4,980元／六人用；港幣9,980元／十二人用）有招牌「滷水鵝肉墨魚拼盤」，展示集團代代相傳58年的珍貴滷水膽的醇香美味。精挑教潮州人引以為傲的獅頭鵝入饌，此一品種的鵝隻生長於沿海的汕頭澄海地區，肉質鮮美嫩滑，鵝味甘香醇厚，因而被冠以「世界鵝王」的美譽；配以鮮美墨魚，精彩展示潮式滷水的風味。
「龍鬚炸百花金蠔」極致體現廚藝團隊的心靈手巧，特意細選意大利幼麵條裹以金蠔、豆腐、瑤柱及蝦肉等，再香炸至色澤金黃，宛如一道藝術傑作。菜單上的湯品有滋潤的「紅燒花膠海皇翅」；另有貴氣逼人的「六頭湯鮑魚炆鵝掌」、香氣撲鼻的「川椒炸子雞」、及新春意頭菜「發財玉環瑤柱甫」。
富貴豐盛的「百樂宴」（港幣7,880元／六人用；港幣14,980元／十二人用）亦包羅集團逾半世紀的滷水膽的陳年韻味，以「潮州四喜大拼盤」呈獻招牌鵝肉、墨魚、豬腩肉及雞蛋；另有溫暖湯品「紅燒潮州中鮑翅」。豐富的主菜薈萃繽紛的賀年食材，如「翡翠鮑片炆海參」；寄意年年有餘的「古法蒸原條花尾龍躉」；別具潮汕特色的「潮州蔗渣煙燻鴨」，表皮柔嫩，肉質肥而不膩；及「翡翠發財好市瑤柱甫」，全方位祝福賓客於蛇年諸事大吉，福星高照。
「百樂潮州酒家」的三款新春菜單最後均以猶如璀璨金磚的「金網臘香玉蘭炒飯」、新年必備的「鳳凰煎年糕」、象徵團圓的「潮州雜錦甜湯丸」、及「精美生果盤」作結，呈獻完滿滋味。
連繫親朋好友的賀年糕點滋味
今個乙巳蛇年，「百樂潮州酒家」的人氣賀年糕點載譽歸來，由集團行政總廚許美德師傅精選優質食材，且沿用其家鄉潮州的秘製食譜，並融會點點廣東風味炮製而成。百分百香港自家製作的兩款糕點均不含任何添加劑，新鮮滋味絕對是饋贈親朋好友及商務夥伴的首選。
匠心以古法製作的「黃金年糕」（港幣228元，1.5斤裝），選用上等本地蔗糖精製所得，蔗甜香濃，甜而不膩；切片後既可以煎炸享用，品味外脆內軟的細膩口感，亦可採用蒸煮方式處理，入口軟糯細滑，教人一試難忘。
而以真材實料設計的「瑤柱蘿蔔糕」（港幣228元，1.5斤裝），當中的鹹香軟滑特色同樣令人為之動容；細選多款鮮美食材，如瑤柱、蝦米、臘味、及冬菇等，完美展現新鮮白蘿蔔的甘甜多汁，絕對是新春必食之選。
於2025年1月1日至27日期間，顧客可親臨「百樂潮州酒家」旗下位於銅鑼灣時代廣場及尖沙咀圓方的分店，或位於中環的「百樂潮州私房菜」及東涌東薈城的「滿樂潮州」選購兩款應節糕點（不設送遞服務）。
「進灃管理有限公司」集團行政總廚許美德師傅表示：「我們團隊為農曆新年精心設計的三款盛宴菜單薈萃了『百樂潮州酒家』的獨特風味菜餚。一系列美食旨在分享潮汕地區的賀年飲食文化，及集團半世紀以來的匠人精神，力求為賓客帶來溫馨而美味的團年及開年聚餐體驗。」
「進灃管理有限公司」的市場總監貝樂欣（Alexa Bui）分享道：「潮州人重視家庭團圓的精神一直是『百樂潮州酒家』的核心價值，在集團邁進開業58周年的路上，我們希望所有到訪的賓客都可以親身感受餐廳以分享美食慶團聚的心思。我們今年推出的新春糕點系列，更讓大家可以將這份心意傳遞開去，為親朋好友或商務夥伴送上最真摰的賀年祝福。」
「百樂潮州酒家」於1967年由貝氏家族選址銅鑼灣希慎道開設首家本店，為潮州菜掀起一場美食革命，以此一菜系源遠流長的多樣性，展示粗菜精製的潮式飲食文化，一改當時坊間對潮菜的舊有刻板印象。時至今日，品牌由家族成員貝樂欣（Alexa Bui）及貝祖榮（Jonny Bui），與行內備受尊祟的集團行政總廚許美德師傅繼續攜手以推廣潮菜為目標，致力採用地道食材炮製正宗潮州菜餚，並融會潮汕熱情好客的民風，讓百樂之名成為家庭聚餐的溫馨首選，及商務宴客的得體之選。
如欲瞭解更多詳情，歡迎瀏覽 https://buick-hk.com/ 。
「百樂潮州酒家」銅鑼灣店
地址：香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1002號舖
電話：（852）2577-1163
營業時間：星期一至五：上午11時至晚上10時；週末及公眾假期：上午10時至晚上10時
「百樂潮州酒家」尖沙咀店
地址：香港尖沙咀柯士甸道1號圓方水區1樓1028D舖
電話：（852）3691-9168
營業時間：星期一至五：上午10時45分至晚上11時；週末及公眾假期：上午10時至晚上11時
關注「百樂潮州酒家」社交媒體：
Facebook — www.facebook.com/PakLohChiuChow/
Instagram — www.instagram.com/pakloh.hk/
