香港精緻日本料理食府MINATO為愜意週末呈獻全新早午餐及晚市鐵板燒菜單細意演繹極致東瀛料理精髓

（2025年2月10日，香港）精緻日本料理食府MINATO為迎來初春，由即日起於週末推出全新早午餐「謎の三重奏便當」及九道菜晚市鐵板燒菜單，細意演繹極致東瀛料理精髓，為假期帶來療癒的滋味享受。踏入戀愛季節，廚藝團隊更匠心設計三款情人節限定的晚市套餐，包括精緻的廚師發辦、鐵板燒及懷石料理，點綴戀人雙雙的濃情蜜意，與城中愛侶共譜浪漫回憶。

由國際酒店管理公司朗廷酒店集團管理及營運，MINATO自去年8月於灣仔鷹君中心開業以來，一直致力為賓客展示多元感官的日本料理精髓，以多樣化的菜單設計，成為港島區炙手可熱的和食新星。佔地近4,000平方呎，寬敞的用餐區完美體現日本美學「間」（Ma／ま）的文化，以刻意留白的概念，結合MINATO以「港」命名的意象，取其流動姿態引領賓客探索寂靜和諧的生命力，讓大家可以沉浸式欣賞席前大廚的鐵板燒或壽司技藝。

MINATO的廚藝團隊在業界擁有豐富經驗，致力於日本以至世界各地搜羅新鮮優質的季節食材，細緻演繹日本料理的手工製作特色。大廚們於各自的料理舞台與賓客緊密互動，一邊展示精湛的烹調技法，一邊分享他們對創作美食的熱情，讓大家沉醉於視覺、嗅覺及味覺的多重感官享受。

嶄新推出的週末早午餐「謎の三重奏便當」勢必於社交媒體掀起打卡熱潮

在這大地回春的時份，MINATO匠心呈獻「謎の三重奏便當」（每位港幣438元），限定於星期六、日及公眾假期，中午12時至下午2時30分期間供應，每天限量供應20份；此集吸睛及美味於一身美饌，勢必於社交媒體掀起打卡熱潮，與賓客一同開展歡樂的悠閒假期。

此便當特別從日本搜羅人手打造的三層球形瓷器盛裝，突顯日本傳統工藝有田燒的典雅質感，巧妙呼應MINATO為地道日本料理文化注入現代元素的理念，更與店中的日本美學設計特色、及當地獨特的款待哲學「おもてなし（omotenashi）」完美呼應，讓賓客於品味三重和食滋味的同時，仿如踏上一場東瀛尋寶旅程。

「謎の三重奏便當」的上層為每日新鮮由日本魚產市場空運抵港的季節刺身，每個便當所供應的刺身款式均有所不同，如同盲盒一般散發美味的神秘感，為席間體驗營造歡欣的期待感。共四款的刺身按時令而定，不定期的選擇或有「海膽」、「大金槍魚腩」、「牡丹蝦」、「赤貝」、「帶子」、「金槍魚赤身」、「油甘魚」、「深海池魚」、「甜蝦」、或「白身魚」等。

而中層則為「A5宮崎和牛丼」，嚴選頂級和牛的三角肉部位，即牛隻內腿肉的下方位置，取其肉質精瘦，油花分佈較低，及牛味香濃的特性；大廚以慢煮方式將和牛製成外焦內粉嫩，然後再切成薄片，搭配細膩的日本七星米及色澤明亮的太陽卵，形成開胃鮮明的色彩對比。丼飯用上的自家調配醬汁更是畫龍點睛之作，混合和牛、味醂、及蒜片燒製成香濃精華，與和牛薄片匹配無比。

便當的底層為東瀛美食中的經典「油揚稻庭烏冬」，清鮮滋味源自每日自家新鮮熬製的木魚高湯，配以傳統日本油揚以吸收湯頭的鮮味，與口感爽滑彈牙的烏冬可謂天作之合。菜單另配備清新前菜、甜品或咖啡，絕對是賓客在週末與親朋好友聚餐的首選。

與此同時，MINATO於星期一至五更設有薈萃各式和食精髓的午市御膳系列，定價由港幣348元起。選擇多樣的御膳均奉送前菜、茶碗蒸蛋、麵豉湯、及甜品或咖啡；人氣之選有「刺身御膳」（港幣488元）及「壽司御膳」（港幣468元），由廚藝團隊為賓客挑選當日最新鮮時令的海產食材炮製；另有香酥可口的「天婦羅御膳」（港幣388元）及「牛肉壽喜燒御膳」（港幣368元）等。

週間午市另有多款鐵板燒菜單選擇，每款均配備「美國牛肉」，賓客亦可另加每位港幣200元升級享用「A5宮崎和牛」。菜單選項有以「大蝦」為焦點的「鐵板燒——滝」（每位港幣398元）；加入「法國鴨肝」及「南非鮑魚」的「鐵板燒——濤」（每位港幣628元）；及精挑「本地龍蝦」及「時令海鮮」入饌的「鐵板燒——港」（港幣1,488元，兩位用）。

假日晚市限定鐵板燒菜單的豐盛滋味

冬去春來，MINATO為春日假期帶來全新晚市限定九道菜的「鐵板燒菜單——椿」，逢星期六、日及公眾假期，晚上6時至9時期間供應，定價為每位港幣738元（兩位起用）。菜單以日本椿花（即山茶花）命名，象徵樸實低調的自然美，與菜式忠於環球海陸食材的原味道的概念如出一徹。

九道菜的菜單包羅前菜、季節刺身、日本時令雜菜、麵豉湯、漬物及甜品。焦點理所當然地落在四款招牌鐵板燒美饌，完美體現廚藝團隊對火候掌控的技藝，誠邀賓客近距離欣賞主廚以純熟的鐵板燒手藝將各種優質食材變奏成一道道精緻美饌，成就一場觸動五感的餐飲體驗。當中的海鮮代表有「大蝦」及「南非鮑魚」，前者精選來自泰國的黑虎蝦，以簡單純粹的調味提升蝦肉的爽彈鮮甜滋味；後者經薄切後以慢火快炒，將濃郁鮑鮮鎖住，口感鮮香軟腍。

「A5宮崎和牛薄燒」更匠心搜羅BMS（脂肪交雜基準）達最高等級12級的頂級A5和牛入饌，包裹香蔥及蒜頭，讓蔥蒜的香氣隨著燒製過程中滲入肉內，與誘人的牛脂香美妙交織，極致食味教人難以抗拒。而店內招牌的「山椒銀魚薑粒炒飯」則巧妙平衡各款鐵板燒海鮮及肉食的膩感，特意選用帶點點辛香的日本山椒及薑粒搭配鹹香清鮮的銀魚，帶來粒粒分明，且令人回味不已的細緻風味。

戀愛季節的浪漫鉅獻：情人節限定的日本料理菜單

於今個戀愛季節，MINATO精心設計三款情人節限定的晚市菜單，滋味選擇包羅鐵板燒、廚師發辦及懷石料理，將於2025年2月13日及14日為城中戀人雙雙呈獻浪漫驚喜。

以情人節送花首選的玫瑰命名，「情人節限定鐵板燒——薔」（港幣3,388元，兩位用）以三款時令前菜揭開序幕，緊隨送上季節刺身，選項為「大金槍魚腩」、「海膽」及「深海池魚刺身」。精彩可期的鐵板燒菜式有口感厚實飽滿的「日本蝦夷鮑」；鮮甜爽彈的「海膽醬龍蝦」；招牌「A5宮崎和牛」可選和牛薄燒或牛柳厚燒，兩者皆完美展示頂級和牛的濃郁脂香牛味；而「時令雜菜」則採用日本空運蔬菜入饌。菜單另有自家熬製的「龍蝦頭麵豉湯」及「漬物」，最後奉上甜美夢幻的「日本淡雪草莓」，為愛侶們的慶祝盛宴劃上甜美的粉紅句號。

此外，MINATO亦設有「情人節限定廚師發辦菜單」（港幣3,388元，兩位用），由經驗豐富的廚藝團隊按當日的新鮮食材為戀人們送上驚喜；菜單款式包括三款前菜、四款刺身、八款壽司、海膽丼、時令湯品、及日本季節水果。另有「情人節限定懷石料理——葵」（港幣3,388元，兩位用），焦點美饌有日本直送的「毛蟹」、「清酒日本大蜆煮物」、「活蝦、海膽及野菜天婦羅」、及「明太子燒飯糰茶漬飯」等。

焦點單點菜式細緻體現日本料理精髓

除了午市及晚市菜單外，MINATO亦備有一系列單點菜式選擇，細緻體現日本料理精髓。當中，自開業以來一直人氣高企的「黑松露海膽焗飯」（港幣988元／四位用；港幣1,888元／六至八位用；須提前至少一天預訂）絕對是賓客嘗鮮的必然之選。精挑北海道海膽搭配意大利黑松露醬，並採用特製的塔吉鍋（French tagine）烹製。塔吉鍋能以其圓錐型蓋的設計緊緊鎖住蒸氣，利用食材產生的水份循環烹煮料理，從而最大化地保留食材的原始滋味。

店內的鐵板燒單品推介有「A5宮崎和牛」（牛柳：港幣1,448元／250克；西冷厚燒：港幣1,298元／200克；和牛薄燒：港幣1,298元／200克），精選BMS（脂肪交雜基準）達最高等級12級的頂級A5和牛，肉品擁有精緻的霜降油花，經鐵板煎製後脂香四溢，口感柔嫩順滑。另有「伊比利亞黑豚厚燒」（港幣378元／180克），嚴選肩膀與背脊之間呈三角形狀豬肉部位，油脂甘香獨特，肉質軟腍。兩款招牌鐵板燒魚食包括「銀鱈魚」（港幣248元），搭配香濃甘甜的洋蔥湯，與鮮嫩魚肉無比匹配；而「甘鯛魚」（港幣248元）則將魚皮連魚鱗輕煎至金黃酥脆，配以自家調配的柚子味噌醬，平衡魚肉的膩感。

MINATO豐富多樣的酒單絕對能提升賓客的日本料理品味體驗，選擇多變的清酒包羅季節及推介酒品、極尚系列、爽酒、薰酒及醇酒等。不容錯過的清酒選項有「MINATO無濾過生原酒純米吟釀」（港幣380元／300毫升），當中吟釀的香氣與甜味完美融合，酒體濃鬱，餘韻清爽，與菜單上的多款菜式均搭配得宜。

酒單上另有來自日本的燒酎、啤酒、及果酒選擇，亦不乏一系列由集團的專業侍酒師團隊精心挑選的酒品，如來自新、舊世界的葡萄酒、香檳、中國酒及花雕酒等。

MINATO的室內設計由獲獎無數的「梁志天設計集團有限公司」（Steve Leung Design Group）操刀，完美體現日本美學「間」（Ma／ま）的文化，取刻意留白的概念貫穿各個餐飲空間，融合餐廳以「港」命名的流動性，讓賓客於用餐期間可感受空間間隔或時間停頓的寂靜和諧，促使互動式美食體驗得以專注連結人與人之間的心靈交流。

店內的和式移門及屏風設計，與天然的木質及石材元素相結合，搭配牆上的綠色瓷磚及柔和的燈光，猶如綻放大自然的平靜療癒氣息。以山森星月的設計靈感為引子，全方位滿足賓客的味覺、觸覺、視覺、嗅覺及聽覺享受，帶來沉浸式的精緻日本料理體驗，不論是鐵板燒、壽司、和食或刺身，皆能展現其獨特魅力。

佔地近4,000平方呎，MINATO內設70個座位，當中包括六間貴賓房，其中四間為鐵板燒的料理舞台，可按聚餐人數靈活容納6至12位賓客；另一貴賓房內設可容納8位賓客的壽司吧桌；最後一間貴賓房則設有8人圓桌，抬頭有吸晴的滿月燈飾裝置，營造優雅靜謐的用餐氛圍。

MINATO位於香港灣仔港灣道23號鷹君中心地下G4-G6號舖，營業時間為每日中午12時至下午3時，及晚上6時至10時30分。如欲查詢或訂座，歡迎致電（852）2345-0663，以WhatsApp發送短訊至（852）6365-3696，電郵至 reservation@minato.com.hk，或瀏覽 www.minato.com.hk/#reserve。

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